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丈夫で傷に強く、強火でガンガン使えて、鉄分も補給できる鉄のお鍋やフライパンは魅力的ですよね。でも、重そう、お手入れが大変そう、IHで使えるだろうかなど、購入に踏み切れない人も多いと思います。当サイトでは、利用者の声や製品の特徴、扱い方などから、価格が安く、使いやすいと評判のニトリの鉄フライパン２６㎝をレビューしたいと思います。
- 口コミは？ 実際３カ月使ってみた感想
- ニトリの鉄フライパン２６㎝をおすすめしたい人
- 鉄鍋、鉄フライパンの基本的な扱い方
実際に使ってみて感じたこと、気になる情報などをたっぷりお伝えします。
ニトリ IH・ガス火対応 鉄フライパン 実記・レビュー
まずは、ニトリのIH・ガス火対応 鉄フライパンが、今なぜ話題になっているのか、利用者の口コミをみてみましょう。
「ステーキがいつものフライパンより焦げ目とか上手に焼けました」
「使いやすい、カリッと焼ける」
鉄は熱に強く、保温性、蓄熱性も高いので、短時間で食材のうまみを閉じ込め、美味しく仕上げることができます。ハンバーグやステーキ、厚揚げなども表面をカリッと焼いてくれます。
近所のスーパーで販売していた格安味付けステーキ。筋が多く固くて苦手だった娘が、鉄フライパンで焼いたら、同じ肉だと気が付かず、大喜びで食べていました。こんがりジューシー、カリッと仕上がるところが鉄フライパンのいいところです。
「値段が安く衝動買いしました」
ニトリの鉄フライパンは、他のフライパンよりも手ごろな価格で販売しています。フライパンはあるけれど鉄も試したいという場合や、持っているけど追加購入したい場合におすすめです。
焼肉や炒め物などは鉄フライパン、急ぎの場合はテフロンのフライパンと使い分けをすると、違いがよくわかり、鉄フライパンの良さを感じとることができます。
「塗装が剥げるまで油が馴染まず1週間以上かかりました」
「5回くらい使用してコーティングが剥がれてきた感じですが、食材がくっつく事も無く、ハンバーグなど綺麗に焼けます」
ニトリの鉄フライパンは、シリカ塗装されており、最初はツルツルの状態で使い始めます。塗装は使い続けていくうちにはがれますが、剥がれるタイミングと同時に油膜を形成することで、長期間使い続けられる状態になります。
我が家では、購入後１週間を過ぎたころ、こびりつきやすくなるタイミングがありました。そのタイミングで、使用後丁寧に油を塗ったり、揚げ物などの調理を多めに行ったりしました。三カ月過ぎると塗装がすっかり剥がれましたが、調理後、お湯で洗い火にかけて乾燥させるのみで、毎回油を塗らずとも十分使える状態になっています。
なお、シリカ塗装は、仮に剥がれた物を食べてしまっても 身体に吸収されず排泄されるだけで、無害で健康被害はありません。
「底厚が1.5mmなのに 重さが実測910gと軽い」
「1キロを切るので扱いやすい」
「持ち手が熱くならないよう加工されている、握りやすい」
ニトリの鉄フライパンは、鉄フライパンでは平均的な底厚が1.5mm、丈夫でしっかりとした安定感のあるフライパンです。蓄熱性が高く、初心者だけでなく、鉄フライパンの常連さんにも人気です。
1ｋｇ未満ですが他の軽量フライパンと比べれば重く感じます。高さがないので調理中に鍋を振ることは少ないですが、片手で持つと重さを感じます。
「野菜炒め、肉、焼きそばなど、いずれもくっつくことなく綺麗に調理できました」
部分的に加熱が足りない等の加熱むらが、こびりつきの原因になるようです。しっかりと予熱をしてから油をひいて調理すると、こびりつくことは少ないようです。
「お湯としゅろたわしで、しっかり汚れが落ちます」
「加工が剥がれる心配がないので思い切り使えます」
餃子を焼いてこびりついてしまった時、お湯を入れしばらく火にかけて、木べらやしゅろたわしでこすると、あっという間にきれいに落ちました。
塗装が油膜しかないので、余計な心配をすることなく力を込めて勢いよく洗えるので、すっきり落とせます。
「ガンガン加熱できるので、このフライパン好き」
高火力で料理をすることに、憧れている人も多いはず。ぜひ、火の味のするおいしい料理を作って味わってください。冷凍チャーハンも、さらにおいしくなり、絶品のチャーハンになります。また、いつの間にか鉄分が補給できているのがうれしい。
ニトリ 鉄製フライパン２６㎝はこんな人におすすめ
お手頃価格で鉄フライパンを試したい人
家具や生活雑貨を幅広く展開するニトリ。近年、フライパンの取り扱いの種類を増やしており、店頭の売り場に行くと、様々なタイプのフライパンが並んでいるのを目にします。IH・ガス火対応鉄フライパンはその中の一つ。他のフライパンと遜色ない手ごろな価格で販売しています。初めての人、追加購入の人におすすめです。
２６センチのフライパンが欲しい人
ニトリ IH・ガス火対応 鉄フライパンは、約２６㎝と大きめ標準サイズで、４人以上の家庭によくある２６㎝フライパン用の蓋がちょうどはまります。サイズは、幅26.3cm・奥行46.5cm・高さ約4.6cm、底板厚み約1.5mmであり、鉄フライパンの標準的な厚みで十分な蓄熱性があります。揚げ焼きなどの油薄めの揚げ物も可能です。
熱源がガスの人 IHの人も
- サークルライン中心において使用すること。
- 底面が変形した場合はIHで使用しないこと。
- スイッチをいれると急激に加熱が始まるため、空焚き状態にならないように注意すること。
他の鉄フライパンや中華鍋が重く、つらくなってきた人
ニトリ IH・ガス火対応 鉄フライパンの重量は908gと、アルミ製の軽量フライパンよりは重量がありますが、鉄のフライパンのなかでは、大きさのわりに軽く、片手でも扱うことが可能です。
家族の鉄分不足が気になる人
鉄鍋、鉄のフライパンの基本のつかい方
最後に、鉄鍋、鉄のフライパンの基本の使い方、考え方を紹介します。扱いが難しそうに感じる鉄のフライパン・鉄鍋ですが、実は鉄ならではのシンプルな使い方があります。大事なことは、油を落とし過ぎない、油をなじませること。食器のように洗剤で洗える他のフライパンとは異なりますが、その扱い方に慣れれば、自由自在に扱えるようになります。
鉄鍋・鉄フライパン基本の使い方
毎日の扱い方
- 【使用前】調理時は、全体を適温まで加熱した後【予熱】、油をなじませてから調理します。
- 【使用後】温かいうちに、お湯で、洗剤を付けずに、たわしやササラを使って洗い、火にかけ水気を飛ばし、しっかり乾燥させます。
予熱してから油を入れ、食材を投入するとじゅっと音がするのが目安です。全体を温めることが重要です。鉄は蓄熱性が高いので、予熱がそのまま調理に活きてきます。
洗う時は汚れだけを落とすことがポイントです。洗剤を使ったり、こびりつきやさびを落としたあとは、しっかり洗い、加熱乾燥後に薄く油を塗って保管します。
やってはいけないこと
- 料理を残したままにしない。
- つけおき洗いはしない。
- ぬれたままにしない。自然乾燥をしない。
こびりつき、焦げ付きの落とし方
- 落としたい部分が浸るくらいのお湯を入れ、煮立たせます。
- 火を止めしばらく放置し、こびりつき、焦げ付きが柔らかくなったら、たわしなどでこすり落とし洗浄します。
- 洗浄後は、火にかけ水気を飛ばし、軽く油を塗っておきます。
知っておくと安心 鉄製品のお手入れ方法
鉄ならではの独自のお手入れ用語を紹介します。知っておくと、さびなどのトラブルが起こったときに便利です。
油返し；全体に油を馴染ませる作業
- フライパンを中火にかけ、煙が出るまで十分に加熱します。
- 多めの油（大さじ3杯程度）を入れ、弱火で3分程度加熱し十分に油をなじませ火を止めます。
- 火を止めて余分な油をオイルポットなどに戻し、調理を始めます。
【下の２つはシーズニングといい、使い始めに行う作業です。最近は出荷時に処理済みの製品が多く、必要のない場合が多いです】
焼き入れ；表面の錆止め塗料を焼き落とす作業（IHの方はカセットコンロで）
- 食器用洗剤をつけたスポンジで洗い汚れを落とします。
- 中火でフライパンを加熱し、徐々に強火にしていきます。全体が茶色っぽく変わるまでしっかりと熱を通します。
- 粗熱が取れるまで、コンロの上に放置して冷まします。
油ならし；油膜を形成する作業
- 「焼き入れ」の作業が終わったらフライパンをお湯で洗います。その後、中火にかけて完全に水気をとばし、火を止めます。
- 多めの油を入れ火にかけ、3分程度加熱します。
- 火を止め、オイルポットなどに余分な油をとり、キッチンペーパー等を使い、鍋肌に油を刷り込むように拭き取ります。
まとめ
ニトリ IH・ガス火対応 鉄フライパンは、価格が安く、底厚が高いが軽めで使いやすい、試しに購入してみたい方にぜひおすすめしたい商品です。
鉄フライパンが、キッチンでどっしりと構えていると、料理が上手になった気がします。・・実際においしくなります。 「買って、使って、料理上手」。ぜひ試してみることをおすすめします。
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